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鲅鱼蒸饺的做法

浏览次数: 日期:2013-11-11

 

主料:面粉150克、鲜鲅鱼肉200克
配料:猪肥肉100克、葱、姜、韭菜末、蒜瓣
调料:凉鸡汤、盐、味精、鸡粉、花椒水、醋、香油


制作步骤
1、面粉用90℃热水烫好,揉起,下12个面剂。
2、鱼肉加肥肉剁细,放入盆内,逐渐加鸡汤,向一个方向搅匀,调好口味,加韭菜末搅匀。
2、12个面剂擀成12张薄皮,包上鱼馅,蒸饺上的褶要细匀。将蒸饺放入小笼中蒸熟,上桌即成食时佐以醋、蒜瓣。

所属类别: 蒸箱菜式

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